主料:
鸡蛋，
2个，
牛奶，
30克，
黑米粉，
25克，
低筋粉，
15克
辅料:
玉米油，
7克，
细砂糖，
25克黑米戚风蛋糕的做法步骤
1.用料：鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油7克，细砂糖25克，黑米粉25克，低筋粉15克
2.蛋黄加5克糖搅拌均匀。
3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4.黑米粉与面粉混合，筛入蛋黄中，
5.拌匀成均匀面糊，备用。
6.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
7.成带小弯钩的湿性发泡。
8.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
9.倒回剩下的蛋白中，
10.拌成均匀面糊，
11.倒入6寸圆模，
12.震平表面，磕出大泡。
13.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约50分钟左右。
14.出炉后立即倒扣，
15.冷却后翻面。
16.脱模，
17.切块。
小窍门&温馨提示
不喜欢黑米粉的粗口感，可以将黑米粉与低筋粉的用量互换。
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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